設(shè)備簡介：
滾揉機(jī)是對生產(chǎn)牛排、羊排、臘肉、醬鹵肉、培根等肉類制品的設(shè)備。牛排、羊排在真空狀態(tài)下利用物理沖擊原理，通過拌翅使肉料在滾揉機(jī)內(nèi)上下翻動，相互擠壓碰撞，達(dá)到按摩和腌漬的作用。從而使肉質(zhì)鮮嫩而富有彈性，口感好，味道美并能提高出品率。
工作原理：
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾簡內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,達(dá)到按摩、腌漬作用。真空滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的接著力及產(chǎn)品的彈性，可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果，可以增強(qiáng)保水性，增加出品率，可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。新一代的全自動真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能，更新增加了遙控操作系統(tǒng)，整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊,滾簡兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),增加滾簡內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小,性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
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